Network
JURNAL MAKASSAR - Ada berbagai makanan olahan dari daging seperti sate, soto, coto hingga sop.
Soto masih menjadi makanan favorit kita, makanan berkuah yang bisa dibuat dirumah dari berbagai bahan yang mudah didapat.
Makanan berbahan dasar daging lainnya tongseng yang enak di santap di berbagai acara seperti Lebaran, Natal, nikahan dan lainnya.
Tongseng adalah makanan khas Indonesia, tongseng dapat dipadukan dengan makanan pelengkap seperti nasi putih.
Tongseng ini bisa dijadikan bisnis dirumah dijual secara online melalui Shopee food, godood, dan grabfood. Yang mempermudah menjual makanan secara online.
Chef Devina Hermawan meresepkan tongseng enak seperti berikut :
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit /daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
-150 gr daging has dalam, opsional, potong
-1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Bumbu-bumbu sesuai selera
