Cara Buat Resep Rendang Sapi Seperti di Restoran Padang, Empuk dan Nikmat

1. Potong daging sapi berbentuk kotak agak tipis, dengan panjang sesuai selera.

2. Cuci bersih daging yang telah dipotong dengan air mengalir agar daging bersih dari kuman serta kotoran. Tiriskan kemudian sisihkan.

3. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, serta kemiri yang telah disangrai. Pastikan semua bumbu halus merata.

4. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga aroma dari bumbu tercium.

5. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, kapulaga, asam kandis, serta bunga lawang utuh. Aduk merata sampai tekstur bahan menjadi layu dan warnanya memudar.

6. Tambahkan daging sapi yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu tumisan, aduk merata hingga warna daging berwarna kecoklatan.

7. Tuangkan santan dan aduk semua bahan sampai merata. Jangan lupa untuk menambahkan garam serta gula secukupnya. Kemudian coba cek rasa.

8. Masak daging dengan api antara sedang hingga besar sampai santan mendidih.

9. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan terus masak sampai santan mengeluarkan minyak.

10. Kecilkan lagi apinya, dan masak sambil terus aduk rendang sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging.