JURNAL MAKASSAR - Banyak resep ayam enak, mulai dari ayam goreng, ayam panggang, ayam palekko, ayam asam manis.
Ayam goreng masih favorit semua orang, ayam goreng nikmat disantap bersama sambel dan nasi hangat.
Ayam goreng banyak dijual secara online yang tentunya ini bisa jadi ide bisnis yang menguntungkan.
Berikut resep ayam goreng Ala Chef Rudy :
AYAM GORENG MARINASI SAMBAL ULEK TERASI Resep Rudy Choirudin
BAHAN 1
•6 buah Bawang Merah
•1 siung Bawang Putih
•6 buah Cabe Rawit Merah
•6 buah Cabe Rawit Hijau
•14 sendok teh Garam
•1 sendok makan Gula Merah
•1 sendok teh Gula Pasir
BAHAN 2 (PASTA CABE)
•1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk (setara 6 buah
cabe merah segar)
•2 sendok makan Air Panas
BAHAN3
•2 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis
terasi
•1 sendok makan Terasi Mentah
•1 buah Tomat
BAHAN 4
600 gram Ayam Ras, dipotong dan ditiriskan
•1 saset Bumbu Desaku Marinasi
•2 sendok makan Air
•2 sendok makan Tepung (bisa menggunakan tepung
terigu, tapioka, atau maizena)
CARA MEMBUAT:
1. Campur Desaku cabe bubuk dengan air panas.
Aduk rata hingga menjadi pasta, sisihkan.
2. Ulek bahan 1 (bawang putih, bawang merah, cabe rawit hijau, cabe rawit merah, qula merah, garam, dan gula pasir), Tambahkan pasta cabe, ulek hingga diperoleh tekstur halus sambal, sisihkan.
3. Tumis terasi hingga harum. Tambahkan tomat,
tumis kembali hingga layu.
4. Tuang tumisan ke dalam cobek. ulek hingga
menjadi sambal.
5. Masukkan ayam ras, Bumbu Desaku Marinasi, air, dan tepung di dalam kontainer.
6. Tutup kontainer dan kocok "3x3"
7. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, dengan api sedang.
8. Hidangkan Ayam Goreng Marinasi dengan Sambal Ulek Terasi.***