Network
JURNAL MAKASSAR - Ayam merupakan bahan dasar daging yang banyak digunakan orang. Selain harga murah, dagingnya itu mudah diolah menjadi berbagai masakan yang enak.
Berbagai olahan ayam di antaranya : bakso ayam, ayam palekko, saye ayam, semur ayam, sup ayam dan masih banyak lagi.
Chef Devina Hermawan membuat resep masakan enak enak yaitu Ayam Rica Rica. Bagi pecinta pedas wajib coba merecook masakan ini. Berikut resep cara membuat ayam Rica Rica Ala Chef Devina Hermawan :
Baca Juga: 70 Anak Indonesia Dapat Bantuan Dana Pendidikan dari SGM
Bahan:
- 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
-7 siung bawang merah, potong
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 60 gr cabai keriting merah, potong
- 80 gr cabai rawit merah, potong
- 50 ml minyak
Bahan lainnya:
- 13 buah cabai rawit merah
- 30 gr daun kemangi
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 lembar daun salam, opsional
- 2 batang serai, geprek
-1 lembar daun pandan, opsional
-5 lembar daun jeruk
-1 sdt garam
- 1-1,5 sdm gula
-1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
- Nasi putih
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
