Network
Jurnal Makassar – Terong termasuk jenis buah-buahan yang kerap diolah menjadi sayuran. Tanaman ini berkerabat dekat dengan varietas kentang.
Terdapat beragam jenis terong, mulai dari terong ungu, terong hijau, terong belanda, terong putih, terong bulat, terong telunjuk dan leunca.
Namun yang sering dikomsumsi adalah terong ungu. Selain karena jenis ini lebih mudah didapatkan, terong ungu juga diketahui memiliki banyak manfaat.
Baca Juga: Begini Langkah Sukses Mendaftar SNMPTN 2021, Jangan Sampai Salah dan Menyesal
Sebagaimana diberitakan Pikiran Rakyat.com dalam artikel, "Penelitian: 2 Manfaat Terong bagi Penyakit Berat Telah Ditemukan", setidaknya terdapat dua manfaat besar terong bagi kesehatan.
Terong dapat mengurangi resiko penyakit jantung karena mengandung antioksidan. Serta kandungan Solasodine Rhamnosyl Glikosida (SRG) pada terong juga berpotensi untuk melawan penyakit kanker.
Nah, bagi Anda yang ingin mendapatkan manfaat terong, namun bosan dengan olahan terong tumis atau bakar saja. Anda mungkin bisa mencoba olahan pecak terong.
Baca Juga: Begini Langkah Sukses Mendaftar SNMPTN 2021, Jangan Sampai Salah dan Menyesal
Berikut resep yang dikutip Jurnal Makassar.com melalui Buku Resep DapurSayoor.
Bahan :
50 ml santan kental
2 buah terong ungu, potong-potong
150 ml air
Bumbu Halus :
2 cm kencur
1 cm terasi
1 bawang putih
Baca Juga: Mengenal Fenomena Psikologis Stockholm Syndrome dalam Serial Money Heist (2017)
2 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak :
Pertama, bakar terong sampai terasa empuk. Lalu tumis semua bumbu halus secara bersamaan.
Setelah tercium aroma harum, tuang santan dan air secukupnya. Penyet terong yang sudah dibakar tadi sampai agak hancur bentuknya.
Masukkan terong penyet ke kuah santan dan masak sebentar. Hidangan siap disajikan.
Selamat mencoba menu sehat dan enak ini di rumah. ***
