JURNAL MAKASSAR - Ide Bisnis Kuliner, Resep Rawon Gurih dan Enak Ala Chef Devina Hermawan Cocok Dijadikan Bisnis Rumahan
Mengelola bisnis kuliner tidaklah muda, membuat makanan enak tidaklah mudah, perlu resep dan tata cara pembuatan makanan enak.
Ada berbagai jenis kuliner enak yang bisa dijual dirumah seperi, ayam goreng, bakso, sup, hingga oalahan daging seperti rawon, pallubasa, soto, dan lainnya.
Rawon merupakan kuliner khas Indonesia yang bisa kita temui dimana saja. Seperti di warung, malla hingga di jual online.
Kita bisa menjual makanan secara online dan memudahkan kita membangun bisnis kita. Berikut resep rawon enak ala chef Devina Hermawan :
Bahan:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Telur asin, Bawang goreng, Jeruk nipis, dan Kecambah.
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus.
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi.
3. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit.
4. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan.
6. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.
7. Rawon enak ala Chef Devina siap disajikan dengan nasi hangat.***