Jurnal Makassar - Sebagai kota distenasi wisata di Indonesia Timur, Kota Makassar hadir ragam wisata yang wajib dikunjungi.
Selain ikon wisatanya, Kota Makassar juga menyajikan bergai khas kulinernya, yang menjadi salah satu objek yang diburu wisatawan. Hidangan kuliner khas Makassar terkenal banyak daerah di Indonesia.
Berikut makanan yang ada di bawah ini menjadi ikon kuliner Makassar yang patut untuk dicoba.
Ini dia lima makanan khas Makassar.
1. Hidangan Coto Makassar
Berburu kuliner di Kota Makassar nggak sempurna tanpa mencoba makanan satu ini. Yap, Coto Makassar menjadi sajian khas yang wajib kamu coba kalau kemari.
Semangkuk Coto Makassar begitu penuh dengan cita rasa rempah, berpadu kuah kental aromatik, potongan daging, dan taburan bawang goreng di tambah sambal khasnya membuat lidah untuk berhenti mencicipinya.
2 Sop Konro, Sajian Iga Sapi Kaya Bumbu Rempah
Makanan khas satu ini makanan yang fenomenal,bukan hanya di kota asalnya makanan ini banyak di jumpai di Kota kota lain.
Bahan dasarnya bakal bikin ngiler, terdiri dari iga dan daging sapi yang direbus bersama kayu manis, air asam jawa, kluwak, dan rempah lainnya. Sup kaya rempah ini cocok dimakan saat hangat.
Ciri khas sajian ini adalah kuahnya yang berwarna cokelat kehitaman, dengan cita rasa gurih pedas yang menggoyang lidah. Sop Konro cocok dimakan bersama burasa atau ketupat, nikmat!
3 Perpaduan Sempurna Daging dan Kuah Gurih, Sop Saudara juaranya
Sop Saudara wajib masuk dalam daftar menu kamu kalau ke sini. Kuliner satu ini merupakan perpaduan antara daging sapi, kuah rempah, bihun, adonan kentang yang sudah digoreng kering, dan paru sapi goreng.
Disajikan bersama nasi putih hangat, dan ikan bakar menambah kenikmatannya berkesan.
Sobat JM perlu ketahui, Sop Saudara ini pertama kali dibuat oleh H. Dollahi yang membuka sebuah warung usaha sop daging tahun 1957. Warungnya pun ia beri nama “Sop Saudara”, racikan khas dari warung ini pun menarik banyak minat pecinta kuliner, sampai terkenal hingga kini.
4 Pallubasa, Seporsi Jeroan Sapi Beraroma Rempah
Hidangan ini mirip dengan Coto Makassar. Perbedaannya terletak pada menu pendampingnya. Pallubasa biasanya disantap dengan nasi putih, sementara coto Makassar dimakan bersama ketupat.
Bahan utama yang digunakan adalah jeroan sapi atau kerbau, yang dimasak dengan rempah dalam waktu lama. Bumbu yang digunakan pun berbeda dengan coto. Pallubasa santannya lebih kental dengan campuran serbuk kelapa sangrai yang membuatnya memiliki rasa gurih dan aroma berbeda.
Semangkuk hidangan ini biasanya terdiri dari beragam campuran daging dan jeroan sapi. Daging dan jeroan tersebut akan direbus dalam waktu yang lama, tujuannya agar menjadi empuk. Kebayang nggak tuh, nikmatnya gimana?
5.Kenikmatan Mie Kriuk Berpadu Kuah Kental dalam Mie Titi
Makassar juga punya mie khas loh, Namanya Mie Titi, kuliner satu ini memiliki perbedaan dari kuliner mie lainnya. Mie Titi terbuat dari mie basah yang digoreng hingga teksturnya berubah seperti mie lidi.
Ciri khas lainnya adalah kuah kental Mie Titi yang dibuat dari perpaduan air, telur, dan tepung kanji. Hidangan ini disempurnakan oleh kehadiran potongan ayam, bakso ikan, udang, dan sawi.
Yang bikin unik, mie kering renyah tersebut kemudian disiram kuah yang sudah ditumis bersama aneka isian barusan. Sensasi mengunyah tekstur “kriuk” diadu kuah kental yang gurih ini unik banget.
Mie Titi bisa jadi pilihan untuk sobat JM yang mau mencoba menyantap mie dengan sensasi berbeda.***