Jurnal Makassar - Simak Resep Chocolate Truffles yang identik dengan bingkisan Hari Valentine, lengkap cara buatnya
Hari Valentine yang jatuh tepat pada tanggal 14 februari, dimana hari ini merupakan tepat hari Valentine.
Sekuntum bunga, kartu ucapan, bahkan bingkisan cokelat biasanya menjadi pilihan dan identik dengan perayaan hari valentine.
Baca Juga: Test Kepribadian, Buah Favoritmu dalam Gambar Ini mencerminkan Kepribadian Penting dalam Hidupmu
Alternatif kado yang tepat untuk merayakan hari valentine bagi yang tak menyukai bunga adalah dengan memberikan bingkisan Coklat.
Ada berbagai macam cara dalam memberikan coklat seperti membeli coklat yang telah dikemas sedemikian rupa dan tersedia di supermarket dan biasa juga tersedia di toko-toko terdekat.
Namun, ada juga yang memberikan bingkisan coklat dengan membuatnya sendiri dengan alasan lebih romantis.
Baca Juga: 3 Tips belajar Bahasa Inggris Secara Otodidak di Rumah
Mengenai hal ini, berikut penulis sajikan resep membuat “Chocolate Truffle” yang dilansir dari laman Hidamari Cooking.
Sebelum membuat Chocolate Truffle, terlebih dahulu kita akan membuat cetakan coklat yang terbuat dari kertas.
· Membuat selembar karton dengan ukuran 21 cm x 18 cm.
· Buat tanda di bagian dalam kertas dengan ukuran 3cm masing-masing sisi dari kertas.
· Garis tanda yang telah dibuat membentuk persegi panjang, lalu gunting masing-masing sisi kertas dengan panjang 3 cm, setelah semua sisi di gunting rekatkan, sehingga membentuk cetakan dengan ukuran 15cm x 12 cm dan tinggi 3 cm.
· Lapisi bagian dalam cetakan yang telah di buat dengan kertas roti.
Baca Juga: BRI Liga 1: Prediksi Line Up Madura United Vs Persiraja Banda Aceh
Setelah cetakan Chocolate Truffles telah jadi, kita akan beralih ke langkah selanjutnya, yaitu membuat chocolate truffles.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat Chocolate Truffles.
· 216 gr coklat pahit
· 54 gr white coklat
· 150 ml heavy cream
Bahan-bahan untuk coating chocolate atau lapisan coklat
Baca Juga: Valentine Day Identik dengan Hari Kasih Sayang, Simak Sejarah Kelam Dibaliknya
· 150 gr coklat pahit
· 15 gr minyak sayur
Bahan-bahan untuk menghias Chocolate Truffle
· White Chocolate
· Pistachio
· Raspberries yang dikeringkan
· Kacang almond yang di potong dadu dengan ukuran kecil.
· Kismis (optional)
Berikut langkah-langkah dalam pembuatan Chocolate Truffle
· Masukkan 216 gr coklat pahit kedalam wadah, lalu masukkan juga 54 gr white chocolate, usahakan wadah yang digunakan terbuat dari stainless steel atau terbuat dari kaca sehingga memudahkan dalam penghantaran panas.
· Setelah itu letakkan wadah yang berisi coklat pahit dan putih kedalam wadah yang telah diisi dengan air panas, lalu aduk coklat hingga meleleh, setelah coklat meleleh angkat coklat dari atas wadah yang berisi air panas.
· Panaskan 150 ml heavy cream, dengan suhu 50 hingga 60 derajat celcius.
· Tuangkan heavy cream yang telah dipanaskan tadi ke dalam coklat yang telah dilelehkan, setelah itu aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
· Setelah semua bahan tercampur rata dan berubah menjadi coklat mengkilap, tuang adonan kedalam cetakan coklat yang telah dibuat tadi.
· Masukkan coklat kedalam lemari pendingin selama 90 menit hingga 2 jam.
· Rendam pisau dengan air panas, yang akan digunakan untuk memotong adonan chocolate truffles.
· Siapkan kertas roti yang telah ditaburi dengan sebagai alas untuk memotong adonan coklat truffles.
· Setelah adonan dikeluarkan dari lemari pendingin, pisahkan adonan dari cetakannya dan letakkan di atas kertas roti yang telah ditaburi dengan coklat bubuk.
· Potong adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran 25mm x 25mm, setelah semua adonan telah di potong, pindahkan kedalam wadah yang bersih, dan masukkan kedalam lemari pendingin selama 3 jam.
· Selain di potong-potong kecil, kalian juga bisa membentuk chocolate truffle dengan bola-bola kecil.
· Sambil menunggu coklat di dalam lemari pendingin, lelehkan 150 gr coklat pahit, setelah coklat meleleh masukkan 15 gr minyak sayur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
· Setelah coklat mengeras, keluarkan coklat dari lemari pendingin, lalu coating atau balut dengan coklat yang telah di lelehkan.
· Setelah semua chocolate truffles sudah di balut, hiasi dengan berbagai macam hiasan yang telah disiapkan, chocolate truffles siap di plating.
· Masukkan chocolate truffles kedalam box yang telah dihias sedemikian rupa.***