JurnalMakassar.com - Rendang merupakan salah satu olahan makanan dengan bahan dasar daging. Kuliner ini berasal dari Kota Padang, Sumatera Barat.
Rendang memiliki tekstur empuk, sebab untuk mengolah makanan satu ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Dengan demikian apabilan rendang di sajikan saat sahur maka akan membuat semakin lahap dan membuat puasa menjadi semakin semangat,
Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan lengkap dengan cara membuat rendang daging khas Padang.
Baca Juga: Bisa Dibikin Sambil Merem Ini Resep Jus Terbaik untuk Diet Sehat Turunkan Berat Badan
Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi sengkel
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80 ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml santan kental
Rempah kering:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok teh lada putih bubuk
- 2 sendok teh jinten bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh bunga lawang bubuk
- 1 sendok teh kapulaga bubuk
- 1 sendok teh cengkeh bubuk
- 1 sendok teh cabai bubuk
Baca Juga: Resep Pempek Dos Tanpa Ikan dan Ayam, Lengkap dengan Kuah Cuko
Bahan lainnya:
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara membuat:
1. Blender bawang merah, bawang outih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa.
Baca Juga: Resep Bakso Cuanki Sederhana, Enak, Sedap dan Bikin Tetangga Terdekat Ngiler Cocok untuk Ide Jualan
2. Campurkan daging dengan rempah kering, lalu ratakan sambil dipijat-pijat. Supaya bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalam dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan. Lalu tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan.
4. Tumis jangan sampai terlalu kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik.
5. Setelah itu, masukkan santan dan air. Kemudian aduk sampai rata.
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Ala Devina Hermawan, Gurih dan Sedap Cocok Dimakan Bersama Keluarga di Akhir Pekan
6. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang.
7. Kemudian gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk hingga meresap.
8. Saat air sudah habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
9. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup. Lalu letakkan di lemari es.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Sederhana Ala Devina Hermawan Dijamin Enak dan Pasti Sedap
Demikian Resep Rendang Daging Khas Empuk dan Tahan Lama cocok untuk menu saat sahur.***