Network
Jurnal Makassar – Daging kambing merupakan daging yang mengandung banyak protein, serta mengandung banyak gizi jika diolah dengan benar.
Meskipun mengandung banyak nutrisi, namun daging kambing juga merupakan sumber lemak jenuh sehingga tidak dianjurkan dikonsumsi secara berlebihan, karena dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Momen hari raya Idul Adha tentunya stock daging kambing akan banyak, namun menu olahan daging kambing yang itu-itu saja seringkali tidak menggugah selera.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Ayam Sederhana Tapi Nikmat, Pas Untuk Acara Malam Tahun Baru 2022
Untuk menambah menu olahan daging kambing yang lebih variatif, berikut resep Sate goreng daging kambing, praktis dan empuk yang bisa anda praktekkan di rumah.
BAHAN-BAHAN:
- 250 gr daging kambing
- 10 siung bawang merah
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah
- 3 buah tomat hijau, iris kasar
- 3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit utuh
- 5 sdm kecap dan garam secukupnya
- 100 gr kol iris kasar
BUMBU:
Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi Kuah Kecap Anti Gagal
- 100 gr gula merah
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- air secukupnya
- asam jawa secukupnya
- kecap secukupnya
CARA MEMASAK:
Potong daging sesuai selera dan masukkan kedalam parutan nanas selama lima menit. Lalu haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri dan daun jeruk campurkan gula merah, asam jawa dan air kemudian tambahkan kecap. Angkat daging dan lumuri dengan bumbu sate tadi.
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
Baca Juga: Resep Kambing Lada Hitam, Cocok Sebagai Hidangan Idul Adha 2022
Masukkan daging yang telah dilumuri bumbu sate, aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya, aduk rata.
Setelah matang, pindahkan ke piring dan sajikan sate goreng bersama irisan kol dan tomat. Selamat mencoba.***
