Network
JurnalMakassar.com – Simak berikut ini beberapa daftar kuliner khas Makassar yang wajib untuk dicoba saat berkunjung, bukan hanya Coto atau Konro.
Makassar sebagai ibukota Sulawesi Selatan tentu saja memiliki banyak kuliner yang lezat. Rasa kuliner di Makassar ini sangat unik dan penuh aroma yang khas.
Dilansir JurnalMakassar.com dari Berbagai Sumber, berikut kuliner khas Makassar yang bisa dicoba saat berkunjung selain Coto dan Konro:
Baca Juga: Ada Gili Trawangan, Berikut Rekomendasi Destinasi Wisata di Pulau Lombok
1. Mie Titi
Mie titi adalah kuliner khas Makassar yang berupa mie kering yang disiram dengan kuah kental dari telur, air dan tepung maizena.
Di dalam kuahnya, ada berbagai campuran seperti daging ayam, bakso, udang, kubis, sawi, daun seledri dan bumbu-bumbu lainnya. Cita rasa mie titi ada pada kuahnya yang kental dan gurih.
2. Pisang Epe
Baca Juga: Ada Gudeg Legend Berusia 100 Tahun, Berikut Kuliner Legendaris Yogyakarta yang Wajib di Coba
Pisang Epe merupakan kuliner yang berbahan dasar pisang kepok setengah matang. Pisang dibakar di atas bara api hingga terasa harum.
Setelah itu, pisang dibelah dan ditekan hingga pipih lalu dibakar kembali dan diberi topping dari gula merah, air daun pandan, dan garam.
3. Pallubasa
Pallubasa adalah makanan khas Makassar yang dibuat dari olahan daging dan jeroan sapi dengan kuah kental berempah.
Kuah Pallubasa dibuat dari campuran berbagai macam rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jintan, ketumbar, jahe dan pala. Kuah Pallubasa memiliki citarasa yang kental dan gurih.
4. Konro
Konro merupakan sup yang terbuat dari iga atau daging sapi. Konro merupakan makanan khas Suku Bugis yang ada di Makassar.
Kuah Konro berwarna coklat kehitaman.Konro memiliki konro sangat kuat dan rasa yang pedas. Konro biasanya dinikmati dengan buras atau ketupat yang dipotong-potong.
5. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo atau yang juga dikenal dengan nama es palu butung merupakan makanan yang terbuat dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, bubur sumsum, es serut, santan, dan susu kental manis.
6. Coto Makassar
Coto Makassar merupakan makanan yang sejenis dengan soto. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi dengan ditambah jeroan sapi seperti paru, hati, usus, babat, dan jantung.
Baca Juga: Liburan di Bandung? Ini Lokasi Ole-ole yang Wajib Dikunjungi untuk Membawa Buah Tangan
Coto Makassar biasanya biasa dinikmati dengan ketupat atau buras dan dicampur dengan sambal tauco segar.
7. Pallumara
Pallumara adalah sup ikan dengan kuah kuning dari rempah kunyit. Sesuai dengan arti namanya dalam bahasa Makassar, Pallumara memiliki cita rasa asam, pedas, segar dan gurih.
Pallumara menggunakan bahan utama ikan bandeng, namun kadang diganti dengan ikan lain seperti tongkol atau jenis ikan sesuai selera.
Baca Juga: Selain Malioboro, Berikut Rekomendasi Tempat Wisata di Yogyakarta yang Bisa Dikunjungi Saat Liburan
8. Sop Ubi
Sop ubi adalah sop yang berbahan dasar ubi dengan rasa gurih. Bahan utama dalam pembuatan Sop ubi adalah ubi kayu, tetelan daging sapi atau ayam dan bumbu rempah.
9. Barongko
Barongko merupakan kue yang dibuat dari pisang dan mempunyai rasa manis dengan tekstur yang lembut. Cara membuatnya menggunakan cetakan khusus dan dibungkus dengan daun pisang.
Baca Juga: Daftar Wisata Pantai di Jawa Timur yang Cocok untuk Liburan Bersama Pasangan atau Sahabat
Pisang dicampur dengan santan, telur, dan gula. Biasanya disajikan saat acara syukuran, pernikahan, akikah, dan lain-lain.
10. Sop Saudara
Sop Saudara merupakan kuliner yang unik. Orang Makassar berharap agar semua orang yang menyantap sop saudara akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan maupun sesama penikmatnya.
Sop saudara berbahan dasar sapi dan disajikan bersama bihun, perkedel kentang dan telur rebus. Biasanya hidangan ini disantap bersama nasi putih dan bandeng bakar.***
