JurnalMakassar.com - Resep martabak manis yang bersarang ala Chef Devina Hermawan ini menggunakan teflon dan kompor gas, dan cocok dijadikan sebagi menu teman berbuka puasa Ramadhan 1445 H.
Adonan martabak manisnya terbuat dari terigu protein sedang, tepung maizena, gula, telur, baking powder, air, dan baking soda. Adonan martabak manis teflon ini nantinya akan didiamkan selama 1 sampai 3 jam agar aromanya lebih terfermentasi dan menghindari aroma terigu mentah.
Resep martabak manis teflon yang bersarang ala Chef Devina Hermawan ini cocok dihidangkan sebagai menu teman berbuka puasa untuk 4 hingga 6 porsi.
Baca Juga: Buah Tin Kecil-Kecil Manfaatnya Berlimpah
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep martabak manis teflon yang cocok dijadikan teman berbuka puasa Ramadhan 1445 H.
Resep Martabak Manis Bersarang (2 kali wajan ukuran 22 atau 24 cm untuk 4-6 porsi)
Bahan 1:
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr gula pasir
- 1 butir telur
- ¾ sdt baking powder
- 250 ml air
Baca Juga: Cocok untuk Menu Sahur, Berikut Resep Tumis Kangkung Dua Rasa, Krispi dan Gurih Bawang Putih
Bahan 2:
- 50 ml air
- ¾ sdt baking soda
Lainnya:
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Bisa Jadi Inspirasi Menu Buka dan Sahur, Ini Resep Ayam Goreng Spesial dari Devina Hermawan
Topping:
- Butter / wijsman
- Kental Manis Putih
- Kental Manis Cokelat
- Meses
- Kacang mete
- Keju parut
- Cokelat batang
- Biskuit cokelat
- Pisang, potong
- Cream cheese
- Jagung pipil manis
6 macam topping:
- Susu keju
- Triple chocolate
- Cokelat kacang mete
- Jagung susu keju
- Biskuit cokelat
- Pisang keju
Baca Juga: Bisa Jadi Menu Buka Puasa, Ini Resep Nasi Goreng Korea Selimut Telur yang Lezat dan Nikmat
Langkah:
1. Untuk adonan martabak, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, aduk menggunakan mixer selama 6-7 menit
2. Masukkan telur dan baking powder, aduk rata lalu diamkan minimal satu jam
3. Campurkan baking soda dengan air kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata
Baca Juga: Cocok Jadi Menu Buka Puasa, Berikut Resep Sayap Ayam Goreng dengan Oseng Bawang, Dijamin Bikin Nagih
4. Panaskan teflon di api kecil sedang, tuang adonan lalu ratakan hingga hingga menempel di pinggiran Teflon
5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, lalu taburkan gula pasir di atasnya
6. Setelah bersarang,tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket
7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya lalu belah menjadi 6 bagian
8. Tambahkan Kental Manis Putih, Kental Manis Cokelat dan topping lainnya
9. Martabak siap disajikan.***