Jurnal Makassar – Olahan daging sapi selalu menjadi menu favorit diberbagai acara maupun perayaan hari raya.
Pada momen Idul Adha khususnya, stock daging biasanya akan melimpah dan tentu saja anda akan kebingungan untuk mengolahnya untuk menjadi sebuah masakan.
Berikut ini resep Bistik Daging Sapi Kuah Kecap yang bisa anda praktekkan dirumah. Caranya mudah dan dijamin anti gagal.
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Bening Ala Chef Yongki Gunawan
BAHAN-BAHAN:
- 500gr daging sapi dipotong-potong persegi
- 300ml santan kental
- 2 lembar Daun salam
- 3 buah tomat
- 1 batang sereh geprek
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kecap secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
- Bawang merah goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
- 1cm pala
- 3 butir kapulaga putih
- 2 butir cengkeh
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 2cm jahe
- 3cm lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Baca Juga: Resep Kambing Lada Hitam, Cocok Sebagai Hidangan Idul Adha 2022
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma. Masukkan sereh yang telah digeprek, daun salam, berikut daging sapinya lalu diaduk.
Masukkan irisan tomat, aduk-aduk hingga dagingnya berubah warna. Tambahkan garam setengah sendok makan, atau secukupnya dan kembali diaduk hingga merata.
Setelah itu, masukkan gula merah satu sendok makan atau sesuai selera. Masukkan air hingga daging terendam dan tidak kelihatan dipermukaan air. Masukkan tiga sendok makan kecap manis atau sesuai selera lalu aduk hingga tercampur.
Baca Juga: Resep Chef Willgoz, Hash Brown MCD Menu Sarapan Sejuta Umat
Tutup wadah dan tunggu hingga airnya menyusut agar dagingnya empuk, sesekali buka wadah dan aduk dagingnya agar matangnya merata.
Jika airnya sudah menyusut dan irisan tomatnya sudah hancur, masukkan lada bubuk secukupnya. Masukkan santan kental dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk hingga airnya menyusut.
Setelah matang, pindahkan bistik daging ke piring lalu sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.***