JurnalMakassar.com - Mi atau mie adalah salah satu bahan makanan yang sering kita temukan di masakan rumah atau restoran.
Salah satu keunggulan mi adalah memiliki tekstur kenyal dan sangat cocok jika dikonsumsi saat kita sedang lapar.
Mi adalah adonan tepung tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam suhu mendidih.
Baca Juga: Silaturrahmi dengan Masyarakat Sumare hingga Tapalang, H4 Sasar Wilayah Barat dan Selatan Mamuju
Orang Italia, Tionghoa, dan Arab telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, walaupun tulisan tertua mengenai mi berasal dari Dinasti Han Timur, antara tahun 25 dan 220 Masehi.
Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di Qinghai, Tiongkok.
Ada banyak olahan masakan yang terbuat dari mie. Bahan tersebut dapat diolah dengan digoreng ataupun direbus.
Salah satu masakan yang dapat dibuat menggunakan bahan mie adalah bakmie goreng ala restoran Tiongkok.
Baca Juga: Film Mohon Doa Restu Siap Tayang 26 Oktober Mendatang, Drama Calon Pengantin dan Mertua Makin Panas
Rasa dari bakmi goreng ala restoran khas China ini terkenal gurih dan memiliki aroma wangi yang khas.
Dikutip dari video yang diunggah di kanal Youtube Devina Hermawan pada 4 Februari 2021, berikut resep masakan yang terbuat dari mi atau mie yaitu bakmie goreng ala resto China.
Bahan-bahan:
- 150 gr mie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr)
- 100 gr tauge
- 1 ikat kucai / daun bawang kecil / daun bawang
- ½ buah bengkuang, iris
- 4 buah bakso sapi, iris
- 100 gr ayam fillet, iris
- 12 ekor udang kupas
- 2 butir telur
Baca Juga: Resep Puding Pisang Mudah Tanpa Panggangan, Cocok Jadi Makanan Penutup
Bumbu:
- 5 siung bawang putih, parut
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris (opsional)
- 1 sdm arak masak (opsional)
- ½ sdm minyak wijen (opsional)
- ¼ sdt merica
- ½ sdm gula
- 1 sdt penyedap / kaldu bubuk
Langkah-langkah pembuatan:
1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air dingin mengalir agar mie tidak lembek dan lengket, kemudian tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan.
Baca Juga: Rektor Unhas Paparkan Urgensi Wallacea untuk Indonesia dan Dunia pada Forum TEDX
2. Panaskan minyak, tumis ayam hingga setengah matang kemudian masukkan udang dan arak masak (optional) lalu masak sebentar dan sisihkan.
3. Gunakan wajan yang sama, panaskan minyak dengan, lalu masukkan telur kemudian aduk, masukkan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi. Api besar digunakan agar wangi dari telur keluar.
4. Masukkan ayam, udang, bakso, dan bengkuang lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris kemudian aduk rata.
5. Masukkan mie lalu bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu masak dengan api besar hingga tercampur rata.
6. Masukkan tauge, kucai, dan minyak wijen (bisa juga mnggunakan minyak ayam, minyak daun bawang, minyak udang), aduk rata lalu matikan api.
7. Bakmi goreng spesial siap disajikan. ***