JurnalMakassar.com - Musim hujan kini tengah dialami beberapa wilayah yang ada di negara Indonesia. Ada beberapa makanan berkuah yang sangat cocok dikonsumsi ketika sedang hujan berlangsung.
Salah satunya yang sangat cocok dikonsumsi ketika sedang hujan berlangsung yakni bakso cuanki ayam.
Selain itu, bakso cuanki ayam ini bisa menjadi salah satu ide jualan saat musim hujan seperti sekarang ini.
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Ala Devina Hermawan, Gurih dan Sedap Cocok Dimakan Bersama Keluarga di Akhir Pekan
Terlebih aroma dari bakso cuanki ayam tersebut bisa bikin tetangga terdekat ngiler karena ingin mencobanya.
Lantas bagaimana resep bakso cuanki ayam? Cek bahan dan langkah-langkah membuatnya ala Devina Hermawan.
Simak resep bakso cuanki ayam ala Devina Hermawan 2022 lengkap dengan bahan dan langkah-langkah membuatnya seperti dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 25 September 2022.
Resep Bakso Cuanki Ayam (untuk 10 porsi)
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Sederhana Ala Devina Hermawan Dijamin Enak dan Pasti Sedap
Bahan:
400 gr paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
½ sdm gula pasir
2,5 sdt baking powder
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak
2 butir telur
125 gr air es
260 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
600 gr tulang rongkong ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt bubuk kaldu ayam
2 sdt kaldu jamur atau penyedap
¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Onde-Onde Isi Telur Asin ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan
Bahan pelengkap:
Kulit pangsit
Tahu putih
Bakso sapi
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Langkah:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu.
Baca Juga: Resep Sambal Bawang ala Devina Hermawan Dijamin Bikin Boros Nasi
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
14. Baso cuanki siap disajikan.***