JurnalMakassar.com - Cumi dapat diolah menjadi berbagai menu masakan. Salah satunya, cumi goreng tepung. Cumi goreng tepung merupakan salah satu menu favorit yang banyak disukai orang.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih, menjadikan menu ini cocok untuk camilan dan juga lauk.
Penasaran bagaimana cara membuat cumi goreng tepung yang renyah, krispi, dan anti loyo?.
Baca Juga: Blender Kacang Panjang Bantu Atasi Penyakit Asam Urat, Begini Penjelasan dr. Zaidul Akbar
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 23 Februari 2021, berikut resep cumi goreng tepung ala Chef Devina Hermawan, dijamin bikin nagih.
Bahan-bahan:
300 gr cumi
1 sdt garam
1 sdt baking powder
Tepung pelapis:
Baca Juga: Perut Buncit Cepat Kempes dengan Satu Langkah, dr. Zaidul Akbar: Lemak Rontok Sendiri
⅓ butir putih telur
5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
¼ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdt kaldu jamur / penyedap
Tepung kering:
120 gr tepung terigu protein sedang
50 gr maizena
1 sdt baking powder
2 sdt bubuk paprika (opsional)
Lainnya:
Baca Juga: Ramuan Herbal Atasi Batuk hingga Masalah Pencernaan, dr. Zaidul Akbar: Wajib Coba
Minyak untuk menggoreng
Jeruk nipis / lemon
Saus sambal
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring atau persegi panjang sesuai selera.
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus.
Baca Juga: Cara Mengatasi Kesemutan Secara Alami Menurut dr. Zaidul Akbar
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan.
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata.
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk.
Baca Juga: Resep Strawberry Hug Roll Cake Korea yang Lembut dan Kekinian
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi.
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan.
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis atau lemon sebagai pelengkap.***