Network
Jurnal Makassar – Chef Devina Hermawan memberikan resep membuat sambal bawang yang simple dan enak.
Sambal bawang ini cocok dijadikan sebagai ide jualan, bisa juga dijadikan stok di rumah karena base-nya berminyak.
Sambal yang berminyak biasanya akan awet dan tahan lama secara natural walaupun tanpa bahan pengawet.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Sehat dan Bergizi Ala dr. Zaidul Akbar
Berikut resep dan cara membuat sambal bawang ala Ched Devina Hermawan dilansir dari Twitter Devina Hermawan.
Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150 – 200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
¾ sdt penyedap
Lainnya:
Nasi putih
Kerupuk
Cara membuat:
Baca Juga: Emmeril Khan Mumtadz Sudah Hilang 6 Jam, Pencarian Sempat Tertunda Karena Kondisi Gelap
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah di geprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.***
