Network
JurnalMakassar.com - Chicken katsu merupakan menu yang populer di seluruh dunia, bukan hanya di Jepang. Bahan utama chicken katsu adalah ayam. Namun, resep kali ini kita akan mengubah bahan dasar tersebut menjadi tempe.
Selain harga yang lebih ekonomis, tempe juga memiliki kandungan yang sehat, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin).
Penasaran bagaimana resep membuat tempe katsu? Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah bahan dan cara membuat tempe katsu.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Enak dan Lembut untuk Lebaran, Dijamin Jadi Favorit Keluarga
Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm santan
- 4 sampai 5 sdm tepung terigu
- Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
- 2 sdm margarin / olive oil
- 2 sdm saus barbeque / tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, cuka sesuai selera
- Air secukupnya
- Tepung maizena (opsional)
Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa, Resep Risol Mayo Keju Dijamin Bikin Kalap
Bahan lainnya:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung roti
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan
Baca Juga: Wajib Tahu, 5 Makanan yang Harus Dihindari Saat Berbuka Puasa Agar Tubuh Tetap Sehat
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu atau penyedap, dan gula. Kemudian, aduk rata
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan
Baca Juga: Daftar 5 Tempat Ngabuburit di Kota Makassar yang Bisa Dikunjungi Sembari Menunggu Waktu Buka Puasa
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombay, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen, aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu
8. Masukkan olive oil atau margarin ke pan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga kecoklatan
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi
Baca Juga: Hindari 5 Makanan Ini Saat Diet di Bulan Puasa, Jangan Sampai Sia-sia
10. Tambahkan air, lalu cicipi
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.***
