JurnalMakassar.com - Bagi anda yang menyukai makanan pedas, sambal menjadi hidangan yang wajib ada. Terdapat beberapa jenis sambal yang sering diolah dan dikonsumsi sehari-hari.
Mulai dari sambal cabai hijau, sambal mangga, sambal terasi, sambal tomat, sambal matah, dan masih banyak lagi.
Dari berbagai macam sambal tersebut, sambal terasi adalah salah satu sambal yang banyak difavoritkan.
Baca Juga: Resep Strawberry Hug Roll Cake Korea yang Lembut dan Kekinian
Sambal yang berbahan dasar cabai dan terasi ini memiliki kelezatan yang khas. Apalagi jika disajikan bersama nasi dan lauk.
Penasaran bagaimana membuat sambal terasi yang pedasnya nampol, gurih, dan tahan lama? Yuk, ikuti resep yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan ini, dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah 29 September 2020.
Bahan-bahan:
10 siung bawang putih, potong
15 siung bawang merah, potong
5 kemiri, geprek
15 cabai rawit
20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
1 tomat
6 terasi
1 batang serai
2 lembar daun salam
100 ml minyak
150 ml air
1 sdt garam
4 sdm gula merah
½ sdt penyedap
Baca Juga: Cara Mengatasi Kesemutan Secara Alami Menurut dr. Zaidul Akbar
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering.
2. Masukkan terasi, aduk-aduk.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Baca Juga: Cara Mengatasi Kesemutan Secara Alami Menurut dr. Zaidul Akbar
4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap.
5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali.
6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.***