Network
JurnalMakassar.com - Berikut ini resep tempe katsu yang sehat dan bisa buat anak lahap makan. Tempe katsu merupakan salah satu inovasi masakan baru yang hampir mirip dengan chicken katsu.
Olahan tempe katsu ini merupakan masakan yang cocok dikonsumsi di tanggal tua, karena bahan utama tempenya yang murah dan mudah didapat.
Tempe katsu ini tentunya jauh lebih ekonomis dan tetap cocok untuk lidah orang Indonesia, dengan lapisan luarnya yang renyah dan gurih.
Baca Juga: Cara Mengatasi Kesemutan Secara Alami Menurut dr. Zaidul Akbar
Resep tempe katsu yang ada pada artikel ini dibuat atau diciptakan sendiri oleh Chef Devina Hermawan.
Dilansir dari unggahan akun YouTube Devina Hermawan pada 4 Mei 2020, berikut ini resep tempe katsu ala Chef Devina Hermawan.
Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas
Bahan tepung basah:
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Ungkap Buah yang Tidak Baik Dikonsumsi Karena Alasan Ini
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 sdm santan
4-5 sdm tepung terigu
Merica, garam, gula, kaldu / penyedap sesuai selera
Bahan saus asam pedas:
2 sdm margarin / olive oil
2 sdm saus barbeque / tomat
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus sambal
½ bawang bombai
2 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Gula, garam, cuka sesuai selera
Air secukupnya
Tepung maizena (opsional)
Bahan lainnya:
Baca Juga: Cukup Lakukan Hal Ini dr. Zaidul Akbar: Wajah Bersih dari Jerawat
1 papan tempe
150 gr tepung roti
Minyak goreng secukupnya
Langkah:
1. Potong tempe ukuran sekitar 2 x 2 x 3 cm lalu pipihkan.
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu/penyedap, dan gula. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan
6. Buat saus asam pedas. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.
Baca Juga: Perut Buncit Cepat Kempes dengan Satu Langkah, dr. Zaidul Akbar: Lemak Rontok Sendiri
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.
8. Masukkan olive oil/margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan.
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi.
10. Tambahkan air, lalu cicipi.
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
12. Tempe Katsu Saus Asam Pedas siap disajikan.
Itulah resep tempe katsu ala Chef Devina Hermawan.***
