Network
Baca Juga: Resep Tumis Buncis Tahu Tempe, Makanan Sehat yang Mudah Dimasak
Pertama-tama membuat adonan bakpao, masukkan 275 gr tepung terigu protein sedang kedalam wadah, masukkan 50 gr tepung maizena, 40 gr gula pasir, 4 gr ragi, 1 sdt garam, 1 sdt baking powder, aduk hingga rata.
Setelah itu masukkan bahan cair kedalam adonan kering, seperti 200 gr susu cair dingin dan 25 gr minyak, aduk hingga semua adonan tercampur rata, setelah itu istirahatkan adonan selama 30 menit dan jangan lupa tutup adonan dengan cling wrap atau kain.
Sembari menunggu adonan mengembang, kita perlu mempersiapkan isian adonan.
Cincang 50 gr jamur shitake, iris 3 batang daun bawang, iris ¼ siung bawang bombay.
Panaskan minyak lalu tumis jamur yang sudah dicincang hingga berubah warna agak kecoklatan, setelah itu masukkan bawang bombay dan daun bawang tumis hingga kecoklatan, sisihkan
Masukkan 400 gr daging ayam yang sudah dicincang ke dalam wadah, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu jamur lalu aduk hingga daging mengental
Setelah adonan isian agak mengental masukkan, gula, bawang putih, air perasan jahe, putih telur, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, merica lalu aduk perlahan.
Setelah isian ayam diaduk perlahan, tambahkan tumisan jamur, daun bawang dan tepung maizena, agar adonan sedikit mengental, lalu aduk agar semua bahan tercampur rata, sisihkan.
Setelah 30 menit adonan diistirahatkan, pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan 3-4 kali, lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Ulangi step di atas sebanyak 2-3 kali hingga adonan mulus, lalu istirahatkan adonan kurang lebih 40 menit dengan ditutupi cling wrap atau kain agar adonan tidak mongering.
