JurnalMakassar.com - Sayur Lodeh merupakan olahan sayur dengan kuah santan yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat.
Biasanya, masyarakat hanya menyajikan sayur lodeh dan ikan asin sebagai pendampingnya, selain bisa dinikmati diwaktu biasa, Sayur Lodeh juga bisa menjadi pilihan sebagai menu berbuka puasa Ramadhan 1445 H bersama keluarga
Chef Devina Hermawan berkreasi membuat sayur lodeh dengan campuran ikan sarden. Meski terdengar aneh, namun ia menjamin bahwa sayur lodeh sarden tersebut tidak kalah nikmat dengan olahan pada umumnya.
Baca Juga: Lawan Flu dan Batuk dengan Senjata dari Dapur Anda
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan lengkap dengan cara membuat sayur lodeh sarden yang gurih dan nikmat.
Bahan utama:
- 1 kaleng sarden
Bahan bumbu halus:
Baca Juga: Mengenal Kurma: Takjil Favorit dengan Segudang Manfaat
- 5 siung bawang putih geprek
- 5 siung bawang merah geprek
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 kemiri geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
Bahan isian:
- 1 buah wortel yang sudah diiris
- 5 kacang panjang yang sudah dipotong
- 1 buah jagung
- 1 buah terong ungu yang sudah dipotong
- 1 papan tempe yang dipotong dadu
- 50 gram daun tangkil/melinjo
- 50 gram tangkil/melinjo
- 1 buah labu siam yang dipotong dadu
- 5 buah cabai hijau yang sudah diiris tipis
- 1 bungkus sohun yang direndam air panas
- 150 ml santan
- 1200 ml air
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh merica
Cara membuat:
Baca Juga: Daftar Makanan yang Berbahaya bagi Kesehatan Jika Dipanaskan Ulang
1. Tiriskan sarden di atas tisu, panaskan api dan beri sedikit tepung agar tidak meletup-letup kemudian goreng ikan hingga kering lalu tiriskan.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tumis dengan lengkuas dan salam hingga wangi dan kering lalu tambahkan air.
3. Masukkan wortel, kacang panjang, jagung, terong, tempe, melinjo, daun melinjo, labu siam, dan cabai hijau, rebus hingga empuk dan matang.
4. Tuangkan sarden yang sudah digoreng dan santan, bumbui dengan gula, garam, dan merica aduk rata.
Baca Juga: Simak Ini 5 Jenis Takjil yang Wajib Dihindari Penderita Diabetes Saat Buka Puasa Ramadhan
5. Masukkan sohun, kemudian matikan api.
6. Sayur Lodeh Sarden siap untuk dinikmati.
Demikian Resep Sayur Lodeh Sarden Gurih dan Nikmat yang cocok dijadikan menu berbuka puasa bersama keluarga.***