Network
Jurnal Makassar - Simak resep dan cara membuat Spring roll ala Willgoz Kitchen berikut ini.
Spring roll atau lumpia merupakan makanan populer yang di santap saat perayaan tahun baru imlek.
Spring roll atau lumpia ini berbentuk silinder yang di isi dengan sayuran dan dibalut dengan kulit tipis, masyarakat Tionghoa percaya bahwa mengkonsumsi lumpia di tahun baru imlek mendatangkan kekayaan.
Bentuk lumpia yang silinder dan warna yang kuning keemasan yang mirip dengan batangan emas dan menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa melambangkan kekayaan.
Baca Juga: Istri Harus Tahu, Pantang Ucapkan ini ke Suami, dr Aisyah Dahlan: Perasaannya akan Hancur
Hal ini lah yang menjadi dasar mengapa lumpia menjadi salah satu makanan keberuntungan di tahun baru Imlek.
Berikut resep cara membuat lumpia atau spring rolls yang dilansir dari kanal Youtube Willgoz Kitchen.
Pertama-tama siapkan bahan-bahan dalam membuat spring rolls Rebung ayam
· 500 gr rebung (yang sudah di rebus)
· 300 gr ayam
· 2 btg daun bawang
· 4 sdm saus tiram
· 3 sdm minyak wijen
· 3 sdm kecap hitam
· 2 sdm gula
· 2 sdt lada / merica bubuk
· 5 sdm minyak
Baca Juga: AWAS Ada Jin di Rumahmu, Syekh Ahmad Al Misry: Perhatikan Tanda-tandanya
· 250 gr buncis
· 2 wortel ukuran sedang
· 50 gr ebi
· ½ atau 1 buah bawang Bombay
· 5 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
· 50 ml air putih
· 1 sdt garam
· 1 sdt merica bubuk
· 2 sdt gula pasir
· 3 sdm minyak
Telur orak-arik
· 5 butir telur ayam
· Garam secukupnya
· Minyak secukupnya untuk menumis
Kulit lumpia dua bungkus ukuran besar (bisa pakai apa merk apa saja)
Berikut langkah-langkah dalam pembuatan spring roll
Baca Juga: Ustad Adi Hidayat: Begini Urutan Potong Kuku, Jangan Sembarangan
· Rebus 500 gr rebung dengan 2 lembar daun salam dan 1 jempol lengkuas dan jangan lupa tambahkan 2 sdt garam, rebus dengan air mendidih selama 10-12 menit.
· Setelah rebung direbus, angkat dan tiriskan, setelah itu iris tipis rebung.
· Iris tipis 250 gr buncis, iris tipis wortel, 2 batang daun bawang di iris tipis, bawang Bombay diiris tipis, setelah semua sayuran di iris tipis.
· 300 gr ayam di potong kecil-kecil.
Baca Juga: Pertanyaan Lucu di Pengajian Ustad Abdul Somad, tentang Memperoleh Keturunan
· Langkah selanjutnya adalah masukkan sedikit minyak kedalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan kecoklatan.
· Setelah bawang putih berubah warna masukkan bawang Bombay, lalu aduk perlahan, setelah itu masukkan 50 gr ebi yang sudah dihaluskan, tumis semua bahan tadi hingga mengeluarkan aroma yang harum.
· Setelah ebi yang di tumis dengan bawang putih dan Bombay tadi harum, masukkan buncis dan wortel yang telah dihaluskan, lalu tambahkan 50 ml air putih, masukkan sedikit garam, aduk rata dan masak hingga layu.
· Setelah semua sayurannya masak angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Begini Cara Memotong Kuku yang Baik dan Benar Menurut Ustadz Adi Hidayat
· Masukkan minyak untuk menumis ke dalam wajan, masukkan 300 gr ayam yang telah dicincang, tambahkan 2 sdt lada/ merica bubuk, masukkan 4 sdm saus tiram, masukkan kecap hitam atau bisa juga pakai 2 sdm kecap manis, tambahkan 3 sdm minyak wijen, dan tambahkan 2 sdm gula, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
· Masukkan rebung dan daun bawang kedalam tumisan ayam tadi, aduk hingga semua bahan tercampur rata, masak dengan durasi kurang lebih 15 menit hingga semua bahan layu.
· Setelah semuanya masak angkat dan sisihkan.
· Langkah selanjutnya adalah pembuatan telur orak-arik, masukkan 5 butir telur kedalam minyak yang telah di panaskan, tambahkan sedikit garam, orak-arik telur hingga matang.
· Setelah telur orak-ariknya matang angkat dan sisihkan, lalu gabungkan bersama dengan tumisan buncis ebi.
· Langkah selanjutnya adalah mengisi kulit lumpia, ambil 2 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm ayam kecap, lalu tambahkan buncis ebi telur orak-arik 1 sdm.
· Gulung adonan spring roll sehingga membentuk silinder.
· Panaskan minyak untuk menggoreng lumpia, setelah lumpia yang digoreng berubah warna menjadi golden brown angkat dan sisihkan.
· Spring roll atau lumpia siap disajikan.
Itulah tadi resep Spring roll atau lumpia ala Willgoz Kitchen yang siap menemanimu menyambut tahun baru imlek.***
